Chips za kukaanga ni mojawapo ya vyakula vya haraka maarufu zaidi duniani kote. Chips hutengenezwa kwa kukata na kukaanga viazi mbichi. Mwanzoni, zilipata umaarufu hatua kwa hatua Marekani na Ulaya na kuenea sehemu mbalimbali za dunia. Lakini je, unajua asili halisi ya chips? Je, zinatoka Ufaransa au Ubelgiji? Kwa nini zinaitwa chips tena? Kiwanda cha kutengeneza chips kimechunguza historia ya maendeleo ya chips, na ifuatayo itakujibu maswali haya.
Asili ya chips
Asili ya chips imekuwa siri kwa muda mrefu. Lakini Wafaransa na Wabelgiji wana maoni tofauti kuhusu suala hili.
Nadharia moja ni kwamba asili ya chips iko Paris. Mnamo mwaka 1800, wauzaji wa mitaani huko Paris walitumbukiza viazi kwenye unga na kukaanga. Baada ya miaka 30 ya maendeleo, viazi vilivyokatwa vilianza kuonekana mitaani mwa Paris na hatua kwa hatua vikawa chakula maarufu. Wakati huo huo, pia kuna rekodi za chips katika kazi za fasihi za Paris za kipindi hiki.
Mwanzoni mwa karne ya 20, utamaduni wa viazi vya kukaanga uliacha kuwa maarufu, na viazi vya kukaanga vilianza kutoweka mitaani mwa Paris. Lakini vimekuwa chakula kinachopendwa zaidi na Wabelgiji. Kukua kwa viazi vya kukaanga nchini Ubelgiji kunaweza kufuatiliwa hadi 1781. Katika hati moja, iligunduliwa kwamba wakazi walikuwa wakikaanga viazi kwa umbo la samaki wadogo. Wabelgiji wanaonekana kupenda viazi vya kukaanga zaidi kuliko Wafaransa. Wabelgiji waliweka tarehe 1 Agosti kila mwaka kama Siku ya Kimataifa ya Viazi vya Kukaanga ya Ubelgiji. Na nchini Ubelgiji pia waliunda Shirikisho la Kitaifa la Viazi vya Kukaanga na Makumbusho ya Viazi vya Kukaanga.
Inaonekana kwamba Wabelgiji wanapenda viazi vya kukaanga zaidi kuliko Wafaransa. Lakini kwa nini viazi vya kukaanga bado vinaitwa french fries?
Viazi vya kukaanga vinaitwa french fries
Asili ya jina french fries haina uhusiano wowote na Ufaransa, jina linatokana na Waayalandi. Katika lugha ya kale ya Kiayalandi, neno french linamaanisha kukatwa. Mwanzoni mwa karne ya 20, Waayalandi walihamia Marekani, Kanada, na maeneo mengine. Wahamiaji hawa walieneza neno french fries kwa nchi nyingine. Kwa hiyo, french fries awali lilimaanisha viazi vilivyokatwa vipande vipande. Vipande vilivyokatwa ni vikubwa kuliko nyuzi zilizokatwa laini, ndiyo maana vinaitwa french fries.
Bila shaka, kuna maoni mengine kuhusu asili ya jina la chipsi za kukaanga. Kwa mfano, chipsi za kukaanga huitwa French fries kwa sababu French inarejelea mbinu ya kukaanga kwa kina ya Wafaransa. Ingawa asili ya jina French fries haijulikani wazi, chipsi za kukaanga hazina uhusiano wowote na Ufaransa.
Leo, unaweza kuona chipsi za kukaanga mitaani na katika mikahawa ya nchi nyingi. Zinaweza kuzalishwa kwa kutumia kikaango kidogo au kiwanda kikubwa kupitia kiwanda cha uzalishaji wa chipsi za kukaanga.
