แม้ว่าเราจะรู้จักกระบวนการผลิตมันฝรั่งทอดกันดีแล้ว แต่เรายังคงมีคำถามมากมายเกี่ยวกับกระบวนการผลิตจริง ตัวอย่างเช่น อัตราส่วนการผลิตของมันฝรั่งทอดคือเท่าไร? ทำไมต้องลวกมันฝรั่งและใช้เวลานานเท่าไร? เวลาทอดคือเท่าไร? เป็นต้น ในบรรดาคำถามมากมายเหล่านี้ อัตราส่วนการผลิตของมันฝรั่งทอดเป็นคำถามที่ลูกค้าของเราถามมากที่สุด และยังเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่เกี่ยวข้องกับต้นทุนและกำไรของลูกค้า ดังนั้น เรามาดูปัญหาที่สำคัญที่สุดใน สายการผลิตมันฝรั่งทอด วันนี้กัน
ทำไมต้องคำนวณอัตราส่วนการผลิตของมันฝรั่งและมันฝรั่งทอด?
อัตราส่วนการผลิตหมายถึงอัตราส่วนระหว่างปัจจัยการผลิตทั้งหมดและผลผลิตเมื่อดำเนินโครงการ อัตราส่วนนี้มักใช้เพื่อวัดตัวชี้วัดของโครงการเทคโนโลยีและโครงการปรับปรุงอุปกรณ์ ยิ่งอัตราส่วนน้อยเท่าไร ผลกระทบทางเศรษฐกิจก็จะยิ่งดีขึ้น และคุ้มค่าต่อการลงทุนมากขึ้น เมื่อเริ่มธุรกิจมันฝรั่งทอดใหม่หรือเปลี่ยนสายการผลิตมันฝรั่งทอดปริมาณมาก อัตราส่วนการผลิตของมันฝรั่งและมันฝรั่งทอดสามารถใช้เพื่อวัดว่าคุ้มค่าต่อการลงทุนหรือไม่ นอกจากนี้ยังสามารถคำนวณกำไรจากการลงทุนในมันฝรั่งทอดได้อีกด้วย
อัตราส่วนการผลิตของมันฝรั่งทอดคือเท่าไร?
เนื่องจากมันฝรั่งมีน้ำเป็นส่วนประกอบจำนวนมาก มันจะสูญเสียน้ำบางส่วนหลังจากทอดและกำจัดน้ำมัน จากการทดลองและการผลิตจริงของลูกค้า มันฝรั่ง 1 กิโลกรัมสามารถผลิตมันฝรั่งทอดได้ 0.3 กิโลกรัม และมันฝรั่งในน้ำหนักเท่ากันจะได้เฟรนช์ฟรายส์ 0.6~0.7 กิโลกรัม เนื่องจากเวลาในการทอดเฟรนช์ฟรายส์สั้นกว่ามันฝรั่งทอด นอกจากนี้ เฟรนช์ฟรายส์จะถูกนำไปแช่แข็งอย่างรวดเร็วในเครื่องแช่แข็งเร็วทันทีหลังจากทอด จึงยังคงรักษาน้ำบางส่วนไว้ในเฟรนช์ฟรายส์
ต้นทุนและกำไรของมันฝรั่งทอดคือเท่าไร
ตามอัตราส่วนการผลิตของมันฝรั่งข้างต้น สมมติว่าราคามันฝรั่งอยู่ที่ 0.5 หยวน/กก. สมมติว่านำมันฝรั่ง 1,000 กก. มาผลิต และใช้เวลา 10 วันในการแปรรูปวันละ 100 กก. ดังนั้นต้นทุนมันฝรั่งคือ 500 หยวน มันฝรั่ง 1,000 กก. สามารถผลิตมันฝรั่งทอดได้ 300 กก. สมมติว่าราคามันฝรั่งทอดในตลาดอยู่ที่ 3 หยวน/กก. ดังนั้นมันฝรั่งทอด 300 กก. จะได้ 900 หยวน หักต้นทุนซื้อสายการผลิตมันฝรั่งทอดแล้ว ภายใน 10 วัน คุณจะได้กำไร 400 หยวน ดังนั้นคุณสามารถทำกำไรได้ในระยะเวลาอันสั้น
