Patates kızartması sektörünün yaygınlaşmasıyla birlikte insanlar, patates kızartmasının nasıl üretildiğini merak etmeye başladı. Evde kolayca patates kızartması yapabiliyoruz. Peki fabrikadaki donmuş patates kızartması üretim süreci nasıl işliyor? Gelin fabrikanın donmuş patates kızartmasını nasıl ürettiğine bir göz atalım.
Fabrika Donmuş Patates Kızartması Üretim Aşamaları
Fabrika üretimi patates kızartması üretim süreci: patates yıkama, soyma, kesme, haşlama, kurutma, kızartma, yağını alma, dondurma, paketleme.
- Patateslerin yıkanması ve soyulması, fabrikalarda patates kızartması üretiminin ilk adımıdır. Öncelikle taze patatesler yıkanarak kabuk lekeleri giderilir. Ardından patates soyma makinesi kullanılarak patateslerin kabuğu soyulur.
- Bir önceki adımda soyulmuş patatesler elde edildikten sonra fabrika, profesyonel bir patates dilimleme makinesi kullanarak patatesleri eşit boyutlarda çubuklar halinde keser. Standart patates çubuklarının boyutu 3~12mm'dir.
- Haşlama, donmuş patates kızartması üretim sürecinin vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu adımda patates çubukları, patatesteki nişastayı uzaklaştırmak için 80~100℃ sıcaklığındaki suda bekletilir. Haşlama, patateslerin birbirine yapışmasını önler ve iyi kızartmalar elde edilmesini sağlar.
- Kızartma sırasında sıçramayı önlemek için, kızartma öncesinde patates çubuklarındaki fazla nemi almak amacıyla genellikle bir kurutma makinesi kullanılır.
- Fabrika, endüstriyel bir patates kızartma makinesi kullanarak patates kızartması üretir. Endüstriyel patates kızartma fritözü, kızartma sırasında homojen bir sıcaklık sağlar ve kızartma süresini akıllıca kontrol edebilir.
- Kızartma işleminden sonra, elbette, patates kızartmalarındaki yağı almak için bir yağ alma makinesi kullanılır.
- Kızartma ve yağ alma işlemlerinin ardından fabrika, kızarmış patatesleri genellikle bir dondurucuda dondurur. Donmuş patates kızartmalarının sıcaklığı genellikle -12~18°C'dir.
- Dondurucudan çıkarılan patates kızartmaları, patates kızartması paketleme makinesi ile paketlendikten sonra fast-food restoranlarına, süpermarketlere ve diğer yerlere satılmak üzere sevk edilebilir.
Fabrikaların işlediği patates hacmi büyük olduğundan, her iki adım arasında bir konveyör bant ile bağlantı kurulur. Bu sayede personel teması azaltılır ve patates kızartması üretim çıktısı artırılır.
Neden Patates Kızartmaları Paketlemeden Önce Dondurulur?
Bazıları, patates kızartmalarının neden paketlenip dondurulmak yerine önce dondurulup sonra paketlendiğini merak edebilir. Kızarmış patatesler daha yumuşaktır ve paketlenip dondurulurlarsa birbirine yapışabilirler. Paketlemeden önce dondurma işlemi, patates kızartmalarının ayrı kalmasını ve yapışmamasını sağlamak içindir.
Patates kızartması yapmak için hangi ekipmanlara ihtiyacınız var?
Peki fabrikalar seri patates kızartması üretimi için hangi patates kızartması üretim makinelerini kullanıyor? Fabrikalar genellikle patates kızartması üretmek için eksiksiz bir donuk patates kızartması hattı satın alır. Patates kızartması üretim hattının tüm seti başlıca bir konveyör bant, patates fırçalı temizleme makinesi, ayıklama bandı, kesme makinesi, konveyör bant, yıkama makinesi, haşlama makinesi, vibrasyonlu süzme makinesi, hava kurutucu, kızartma makinesi, vibrasyonlu yağ süzme makinesi, hava kurutucu, dondurucular, paketleme makineleri, arabalar ve diğer makineleri içerir.
