Günlük hayatımızda yağ, kızartılmış gıdalar için bir gerekliliktir. Kızartma yağını tortu ve kirden kaynaklanan kirlenmeden koruyarak yağın kullanım ömrünü uzatabilirsek, işletme kârımızı artırmış oluruz.
Kızartma işletmesi çalıştırma yöntemleri
Patates cipsi ve patates kızartması için otomatik sürekli kızartma makinesi, fast food üretim hattının yardımcı ekipmanıdır ve ayrıca büyük patates cipsi fabrikaları, işletmeler ve kurumların yemekhaneleri vb. için de uygundur. Patates cipsi ve patates kızartması için bu makine, çalışma sırasında daha iyi kızartma sonuçları elde etmek için aşağıda açıklanan yönteme uygun şekilde çalıştırılmalıdır.Her ne kadar çok sayıda büyük kızartma restoranı olsa da, iş kapsamları kızarmış tavuk, patates kızartması ve donut gibi çeşitlilik göstermektedir; üretim sırasında taşınabilir ve tekrarlanan kızartma ekipmanı kullanırlar; bu, kızartma yağının tekrar tekrar kullanılması ve kızartma sırasında oluşan zararlı kalıntılar nedeniyle sağlığımıza zararlıdır.
Sürekli kızartma makinesi, hem kızartma hem de taşımayı birleştiren paletli taşıma modunu benimser. Sadece sağlığa zarar vermekten etkili bir şekilde kaçınmakla kalmaz, aynı zamanda geleneksel olandan daha verimlidir. Bu makine bir veya iki operatör tarafından sorunsuz bir şekilde çalıştırılabilir; çalışmayı kolaylaştırmak için yeterince geniş bir alan gereklidir.
Yukarıdakiler, sürekli kızartma makinesinin çalıştırma yöntemleri ve kullanım alanı hakkındadır.
Sürekli kızartma makinesinin temizlik yöntemi ve dikkat edilmesi gerekenler:
Sürekli kızartma makinesi, nispeten uzun bir kullanım süresinden sonra, kalıntılar, kir ve oksitlenmiş yağ kalıntıları düzenli olarak temizlenmelidir. İlk olarak, kostik ve sıcak su karışımı püskürtülür, böylece kalıntılar kolayca çözülür. Her kullanımdan sonra fişi çekin, ardından tencerenin tamamen soğumasını bekleyin ve temizlemeye başlayın. Temizlik sırasında makine yüzeyini nötr deterjan eklenmiş bir bezle silin; metal kazıyıcı veya kostik çözücü kullanılması önerilmez, çünkü makine kaplamasına zarar verebilir. Ayrıca, fritözün içindeki elektrikli ısıtma borusu bez veya yün fırça ile temizlenmeli ve uzun süreli depolamadan önce fritöz yıkanıp havalandırılarak kurutulmalıdır.Sürekli kızartma makinesi size büyük yardım sağlayacaktır. Düzenli temizliğe ek olarak, önlemlere de dikkat edilmelidir. Farklı kızartma ekipmanlarının farklı ısıtma yöntemleri vardır; bu makinenin kullanım ömrünü uzatmak için makine yapımında 304 paslanmaz çelik kullanılmalıdır.
