Patates cipsi üretim hattının işleme teknolojisi:
- Öncelikle hammadde olarak patatesleri soyun ve yıkayın.
- Temizlenen patatesler buharlı soyma makinesine veya mekanik soyma makinesine taşınır. Ardından ikinci yıkama makinesine girerek patates yüzeyindeki kalan patates püresini yıkar. Temizlenen patatesler elle ayıklama ve soyma için kontrol masasına taşınır.
- Bantlı konveyör, soyulmuş patatesleri dilimleme makinesine taşır. Patatesler ince dilimler halinde kesilir. Serbest nişastayı suyla yıkayın.
- Yıkama işleminden sonra cipsler haşlama makinesine gönderilir. Haşlama makinesinden çıkan cipsler büyük miktarda yapışık su taşır. Güçlü rüzgarlı bir titreşimli elek kullanarak tek tek patates cipslerini ayırın ve yapışık suyu kurutun. Ardından, patates cipslerinin nem içeriğini %80’den %2’ye düşürmek ve gevrek ürünler elde etmek için kızartma makinesine taşınır. Kızartılmış cipslerin yağ içeriği %30-%40 arasındadır. Kızartma işleminden sonra patates cipsleri, ürün yüzeyindeki kalan yağı boşaltmak için süzme konveyör bandına taşınır. Kızartılmış patates cipsleri, cipsleri tatlandırmak için bir tamburlu tatlandırma makinesine taşınır ve farklı ürünlere farklı tatlandırıcılar eklenir. Ardından tatlandırılmış patates cipsleri paketleme atölyesine taşınır ve ürünler istenen boyut ve şekilde paketlenir.
