Şişirilmiş gıda paketleme makinesinin çalışma prensibi
Şişirilmiş gıda paketleme makinesi, başlangıçta plastik endüstrisinde kullanılan basit bir makyaj makinesinden geliştirilmiştir. Ancak gıda ve diğer endüstrilerde yaygın olarak kullanılmaya başlanmıştır. Günümüzde şişirilmiş gıda ekstrüderleri çoğunlukla vidalı ekstrüderlerdir ve yapılarına göre tek vidalı ve çift vidalı ekstrüder olarak ikiye ayrılır. Ekstrüzyon gıda işleme ekipmanı bir karıştırıcı, soğutma konveyörü, yağ enjeksiyon makinesi, baharatlama makinesi, dolum makinesi, paketleme makinesi vb. içerir.
Otomatik gıda ekstrüderinin çalışma mekanizması
Ekstrüzyon etkisi, yüksek sıcaklık ve yüksek basınç altında kısa süreli işleme sırasında tamamlanan dehidrasyon, mekanik kesme ve basınç kuvvetinin kapsamlı etkisiyle elde edilir. Belirli bir nem içeriğine sahip hammaddeler, besleyici aracılığıyla manşonun içine doğru ilerletildiğinde, dönen vidalı konveyör boyunca kademeli olarak sıkıştırma, yuvarlama ve ısı etkisi ve dışarıdan emilen ısı enerjisi ile birlikte vida ile manşonlar arasındaki güçlü karıştırma malzemesinin oluşturduğu kuvvet ve yüksek sıcaklık, yüksek basınç gibi kesme etkileri, malzemenin ekstrüzyonda erimiş hale dönüşmesini sağlar, nişastadaki sıkıca paketlenmiş misel organizasyonu bozulur, yani ham nişastanın pişmiş nişastaya dönüştüğü süreç, yani nişasta jelatinizasyonu olarak adlandırılır, bu süreçte malzemedeki nem sıvı halde kalır.Erimiş malzeme, yüksek sıcaklık bölgesine girmeden önce kalıba gönderildiğinde akışkan haldedir ve sonunda ağız deliklerinden ekstrüde edilir ve atmosfer basıncına ulaştığında malzeme kaynama noktasına kadar ısıtılır, ardından hızlı buharlaşma yoluyla buhar, nişasta hacmi genişleyerek dışarı püskürtülür ve malzeme patlayarak birçok gözenek oluşturur, böylece şişirilmiş gıda yapısı oluşur.
