
背景
印度是世界上最大的马铃薯生产国之一。除了作为日常蔬菜外,马铃薯越来越多地被制成薯片或薯条作为零食。最早类似于今天薯片的食谱出现在威廉·基奇纳的《厨师宝典》中,该书于1817年首次出版,在英美畅销。如今,薯片和薯条是受欢迎的加工食品,为马铃薯带来了显著的附加值。印度市场潜力
城市和半城市地区的消费者是印度薯片行业的主要推动者。值得注意的是,主要的批发商是超市、餐馆和食堂,它们占据了薯片消费的很大比例。在城市地区,人均薯片消费量保守估计为每年0.5公斤。相应地,薯片产量保守估计约为6300公斤。




