膨化包装机的工作原理
膨化包装机是从简单的成型机发展而来的，最初用于塑料行业。但它在食品和其他行业中得到了广泛应用。目前，膨化食品挤出机主要是螺杆挤出机，根据结构分为单螺杆和双螺杆挤出机。挤出食品加工设备包括混合机、冷却输送机、喷油机、调味机、灌装机、包装机等。
自动食品挤出机的工作机理
挤出效果是通过脱水、机械剪切和压力在高温高压的短时处理中综合作用实现的。当具有一定水分含量的原料通过喂料器向前送入套筒，随着旋转的螺杆输送器逐渐被压缩，通过滚动和热效应以及吸收外部加热能量，结合螺杆与套筒之间物料强烈搅拌产生的力，以及剪切效应（如高温高压），使物料在挤出过程中转变为熔融状态，淀粉中紧密堆积的胶束组织被破坏，即生淀粉转化为熟淀粉的过程，也就是淀粉糊化。在此过程中，物料中的水分保持液态。当熔融物料在进入高温区之前被送入成型模具时，处于流动状态，最终从喷孔挤出，当达到大气压状态时，物料被加热到沸点，然后通过快速蒸发，蒸汽喷出，淀粉体积膨胀，物料爆裂产生许多孔隙，从而形成膨化食品的结构。
